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常見問題
全自動(dòng)面筋成型機(jī)該怎么選型?
文章出處:常見問題
閱讀量:
發(fā)表時(shí)間:2022-05-12 15:01
常見問題
井藍(lán)小編為大家總結(jié)一下
全自動(dòng)面筋成型機(jī)
的選型技巧:
一、電機(jī)
機(jī)器設(shè)備由不同的組件組合而成,只有每一個(gè)組成都能夠發(fā)揮100%的性能,才能最后達(dá)到100%的效果,否則即使每一個(gè)都發(fā)揮90%的性能,最后都會遠(yuǎn)低于90%的效果。所以我們在進(jìn)行設(shè)備挑選對比的時(shí)候,對于每一個(gè)組件都要認(rèn)真仔細(xì)。
全自動(dòng)面筋成型機(jī)由數(shù)十個(gè)部件組成,最為關(guān)鍵的要數(shù)電機(jī)了,正如心臟是人體動(dòng)力的來源,電機(jī)也是整個(gè)面筋機(jī)的動(dòng)力源頭,電機(jī)的功率大小直接決定了面筋機(jī)攪拌、擠壓的力度和速度。
如果還沒有忘記初中物理電磁感應(yīng)那一章的內(nèi)容的話,電動(dòng)機(jī)銅線的匝數(shù)越多,則切割磁感線的效率也就越高,功率也就越大,動(dòng)力也就越足。銅線和硅鋼片需要匹配好才不會發(fā)熱。而且,銅線也是很貴的,銅線越多,說明這電機(jī)越貴,廠家的良心也就越足。
二、聲音
全自動(dòng)面筋成型機(jī)最令人無法忍受的一個(gè)缺點(diǎn)就是擾民,大部分的面筋機(jī)因?yàn)殡姍C(jī)發(fā)力發(fā)出的振動(dòng)和聲音,足以令家里人和鄰居都抓狂。有時(shí)候商場因?yàn)椴シ帕吮尘耙魳罚栽谏虉鰷y不出來,大家可以要求銷售停了背景音樂,然后啟動(dòng)一下面筋機(jī),聽一聽動(dòng)靜。
三、扭力
面筋要好吃,一個(gè)重要的方面就是筋道,而面筋要做到筋道Q彈,揉面師傅的力氣就不能小,只有經(jīng)過師傅的大力反復(fù)揉搓,才能夠做出上等面筋。全自動(dòng)面筋成型機(jī)要做出好面筋的一個(gè)重要指標(biāo)就是扭力--電機(jī)轉(zhuǎn)化成的力道。所以這扭力因素,自然是越大越好。
四、模具
技多不壓身,這句話放在全自動(dòng)面筋成型機(jī)上也同樣適用。面筋機(jī)能做出的面點(diǎn)種類越多,可選擇的口味越多,自然也就越受歡迎。而決定面筋機(jī)制成的面點(diǎn)種類的核心要件就是模具。面筋機(jī)通過施展壓力,將面團(tuán)從模具中通過,出來后就成了不同類型的面筋了。
五、揉面竿
做菜一把刀,做面一根杖,這菜刀功夫和搟面功夫都是基本功,搟面搟得薄厚、形狀都影響面點(diǎn)的制作。這全自動(dòng)面筋成型機(jī)的搟面功夫,也需要看這揉面竿揮舞的好不好。
就材質(zhì)而言,超鋼材料比鋁鎂合金的硬度要高,最用力要強(qiáng)。而揉面竿數(shù)量多,代表著揉面的次數(shù)也就越多,自然越多越好。
六、揉壓方式和方向
揉面技術(shù)怎么樣,還需要看揉面時(shí)候的揉壓方式和方向的設(shè)計(jì),是不是能夠把整個(gè)面團(tuán)都均勻揉壓,而不是一直對著一部分進(jìn)行揉壓,從而出現(xiàn)用力不均的現(xiàn)象。
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